【2025中秋烤肉】海鮮推薦懶人包！6款必烤台灣海鮮，除了小卷、透抽還有這些！

想讓今年的中秋烤肉質感大升級，秘訣就是尚青的「烤海鮮」！來自大海的鮮甜，在炭火的催化下，散發出無可比擬的銷魂滋味。不用擔心海鮮準備麻煩或是不會烤，水產女王早就為你準備了最頂級、處理方便的台灣海鮮，更告訴你怎麼烤、怎麼搭配的完美攻略，讓你今年中秋烤肉，輕鬆成為全場焦點的烤海鮮達人！

local_dining為什麼中秋節要烤肉？秒懂台灣人的烤肉儀式感

說起中秋烤肉，許多人的記憶都與那句「一家烤肉萬家香」的廣告詞緊密相連。這個行銷創意，意外地開啟了台灣人獨有的過節儀式感！如今，中秋烤肉早已超越了單純的飲食活動，它代表著團圓、分享，以及與親朋好友在月光下共創美好回憶的溫馨時刻，每逢中秋節，從準備食材、生火、燒烤到分享美食，都充滿了濃濃的人情味。可以吃烤肉、與親友團聚，也成為了許多人喜愛中秋節的一大原因！

local_dining6款中秋烤肉海鮮推薦，保證讓親友讚不絕口

今年中秋烤肉，準備好讓你的烤網星光熠熠了嗎？我們精選了小卷/透抽、草蝦、花腹鯖魚、鱸魚排、鯛魚下巴和烏魚子6款怎麼烤怎麼好吃的台灣海鮮，再告訴你「怎麼烤更美味」的小秘訣，從國民美食到奢華亮點，一次滿足所有人的味蕾！

local_dining1. 小卷和透抽：Ｑ彈海味小霸王

幾乎沒有人不愛小卷、透抽那Q彈有勁的口感！烹調時間短，只需要幾分鐘就能上桌，是烤肉派對上最快被秒殺的人氣王。

⭐燒烤小訣竅：建議不要切開，以整尾的形式上烤網，更能鎖住肉質的水分與鮮甜。烤熟後再用剪刀分切，簡單灑上椒鹽或擠點檸檬汁，就是人間美味！

local_dining2. 草蝦：肉質飽滿的Q彈蝦王

草蝦絕對是烤肉架上的蝦界巨星！飽滿且Q彈緊實的口感，每一口都讓人無比滿足。烤熟後紅潤的蝦殼，更是讓人食指大動，是中秋烤肉最不敗的經典選擇。

⭐燒烤小訣竅：可以用竹籤將蝦身串起，避免燒烤時捲曲，確保均勻受熱。簡單的鹽烤最能吃出原味，或在烤熟前刷上一層蒜蓉奶油醬，香氣會更逼人！

local_dining3. 花腹鯖魚：油脂豐美的下酒菜首選

喜歡油香四溢口感的朋友，絕對不能錯過花腹鯖魚。豐富的Omega-3脂肪酸在炭火下滋滋作響，入口即化的口感，是搭配冰涼飲品的絕佳選擇。

⭐燒烤小訣竅：由於油脂豐富，建議將烤網放在炭火較小的位置，用中小火慢烤。先從魚皮面下烤網，烤出香氣後再翻面，避免「發爐」。

local_dining4. 鱸魚排：細緻肉質的健康代表

鱸魚排的肉質細緻、魚刺又少，非常適合家中的長輩與小孩。味道清甜，是烤海鮮中溫和派的代表。

⭐燒烤小訣竅：為避免細嫩的魚肉黏網或散開，最佳方式是使用鋁箔紙，將鱸魚排放在鋁箔紙上，加入蒜片、奶油，包起來放在烤網上加熱，就是一道零失敗的法式烤魚！

local_dining5. 鯛魚下巴：老饕首選的精華部位

鯛魚下巴真的是饕客才知道的「隱藏菜單」！這個部位運動量大，因此肉質格外滑嫩Q彈，並富含膠質與油脂，經過炭火燒烤後，外皮酥脆、肉質多汁，每一口都是精華。

⭐燒烤小訣竅：鯛魚下巴富含油脂，燒烤時注意火侯，避免滴油搶火。先將帶皮面烤至金黃酥脆後再翻面，簡單灑上椒鹽、擠上檸檬汁，就能引出極致鮮味！

local_dining6. 烏魚子：意想不到的奢華亮點

想讓今年的中秋烤肉與眾不同？拿出烏魚子吧！這道傳統的奢華美味，用炭火微烤後風味更是一絕，絕對是讓全場驚豔的秘密武器。

⭐燒烤小訣竅：先用高粱酒或米酒浸泡烏魚子約3分鐘，剝去外層薄膜，將其放置在烤網邊緣，用微火輕烤，烤到表面起微小氣泡、散發香氣即可。取出後切成薄片，搭配蘋果或水梨片，滋味無窮！

local_dining烤海鮮風味升級術：達人級醬料與解膩飲品搭配指南

既然知道了「中秋必烤海鮮」，那麼好的醬料和飲品搭配能讓美味更上一層樓。
我們整理了最佳的風味搭配建議，讓你的中揪烤海鮮派對可以更完美！

左右尚有資訊

海鮮種類	推薦醬料	推薦飲品
小卷/透抽、草蝦	椒鹽、五味醬、蒜蓉醬油	冰啤酒、氣泡水
花腹鯖魚、鯛魚下巴	新鮮檸檬汁、鹽烤、胡椒鹽	日式綠茶、無糖烏龍茶
鱸魚排	奶油蒜香、義式香料、黑胡椒	不甜的白酒、無酒精白葡萄汁
烏魚子	不需沾醬，建議品嘗原味	高粱酒、清酒

local_dining中秋烤肉吃不完？3招海鮮隔夜保存技巧告訴你

新鮮的海鮮最好當餐享用完畢，但烤肉如果真的有剩餘，建議遵照以下步驟妥善保存，才不會浪費食材又吃壞肚子：

盡速降溫：將烤熟的海鮮從烤網移開後，不要在室溫下久放，應盡快讓其冷卻。
密封冷藏：使用乾淨的保鮮盒或密封袋將剩餘海鮮裝好，放入冰箱冷藏，避免與其他食物氣味混雜。
盡快食用：冷藏的熟海鮮建議在24小時內食用完畢，風味與安全最有保障。

⭐水產女王提供的所有台灣海鮮皆採用急速冷凍宅配，以獨立真空包裝維持最佳鮮度。可以依照人數，吃多少、烤多少，完全不浪費，每一口都品嘗最新鮮的滋味！

local_dining【中秋烤海鮮常見問答 (FAQ)】

Q1：冷凍海鮮要完全退冰才能烤嗎？
是的，建議完全解凍。特別是魚類，若未完全解凍就上烤網，容易發生外層已燒焦、內部卻還沒熟的狀況，因此建議在前一天就移至冷藏庫自然解凍。

Q2：怎麼判斷海鮮烤熟了沒？
蝦、蟹等甲殼類，外殼完全變紅即可；透抽、小卷則是在肉質變為不透明的白色時就熟了；魚排則可用筷子輕輕戳最厚的部分，若能輕易穿透，即表示已熟。

Q3：烤網一直黏住海鮮怎麼辦？
有三個秘訣：第一，烤網要燒得夠熱再放食材；第二，在放食材前，先用夾子夾著沾了油的廚房紙巾，在烤網上塗薄薄一層油；第三，海鮮下烤網後，耐心等待蛋白質定型再翻面，不要心急！

Q4：水產女王的海鮮都是怎麼配送的？
我們堅持從產地到餐桌的最高品質，所有海鮮皆在捕撈後以最快速度處理，並採用急速冷凍宅配服務，透過專業的冷鏈物流送到你手中，確保收到的海鮮跟現撈的一樣新鮮。